【摘 要】
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为了探索蓝莓在贵州喀斯特山地栽培模式下的挥发性特征物质.本研究运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)对\'沃农\'、\'绿宝石\'、\'早蓝\'和\'蓝丰\'4个蓝莓品种的挥发性成分进行了定性和定量分析.在4种蓝莓中共检测出77种挥发性有机物,在\'蓝丰\'中检测出的最多,为51种,其次在\'绿宝石\'
【机 构】
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贵州大学林学院,贵阳,550025;贵州省生物研究所,贵阳,550009
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为了探索蓝莓在贵州喀斯特山地栽培模式下的挥发性特征物质.本研究运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)对\'沃农\'、\'绿宝石\'、\'早蓝\'和\'蓝丰\'4个蓝莓品种的挥发性成分进行了定性和定量分析.在4种蓝莓中共检测出77种挥发性有机物,在\'蓝丰\'中检测出的最多,为51种,其次在\'绿宝石\'中检测出45种,\'早蓝\'为43种,\'沃农\'中检出较少,为40种.\'蓝丰\'中桉叶油醇和芳樟醇较多,二者合计占\'蓝丰\'挥发性组分的63.22％;\'早蓝\'中己醛、正己醇和2-已烯醛含量较多,且三者含量比较相近;在\'绿宝石\'中,己醛、3-甲基丁酸乙酯和芳樟醇检出量较高,均在120 μg/L以上;\'沃农\'中检出的苯乙烯占其挥发性总成分的三分之一.贵州山地蓝莓有其独特的挥发性芳香物质,同时又有着一些共性挥发性成分.例如辛酸乙酯仅在\'早蓝\'中检出,2-环己烯醇仅在\'绿宝石\'中检出,\'沃农\'中挥发物含量最高的为烯烃类物质,占比高达40.49％,这一点与其他三种蓝莓明显不同.\'蓝丰\'挥发性成分主要以醇类物质最多,占比为65.77％,这一点与\'绿宝石\'和\'早蓝\'比较相似.四种蓝莓中酮类物质的百分含量较少,均在2％以下.呋喃类物质在\'绿宝石\'中检测出较多,\'早蓝\'中酯类物质含量较多.
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