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提高食品质量与安全意识，进行掺伪食品鉴别的实验教学改革与实践。精心编写教材，合理安排实验内容；抓好实验秩序，提高动手能力；抓好实验“三步”——预习、记录、实验报告，确保教学质量；综合评定成绩，调动学生积极性。
掺伪食品鉴别的实验教学改革与实践
【摘 要】
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提高食品质量与安全意识，进行掺伪食品鉴别的实验教学改革与实践。精心编写教材，合理安排实验内容；抓好实验秩序，提高动手能力；抓好实验“三步”——预习、记录、实验报告，确保教学
【机 构】
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关学院食品科学与工程系
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2010年2期
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