【摘 要】
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酒店管理专业依托"前店"地理位置及由学院自主管理的优势,推动螺旋渐进式的"五阶段实践教学体系",即职业认识实习——课程内实训——课程实训周强化——工学交替实训——顶岗
【机 构】
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南京旅游职业学院,江苏海事职业技术学院
【基金项目】
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2016年度高校哲学社会科学研究基金资助项目《基于现代学徒制的“前店后院”人才培养模式的创新与实践——以酒店管理专业为例》(项目编号:2016SJB880066);江苏高校品牌专业建设工程资助项目《南京旅游职业学院酒店管理专业》(项目编号:PPZY2015A098);全国交通运输职业教育教学指导委员会2017年交通运输职业教育科研重点项目《基于现代学徒制的“前店后院”式邮轮人才培养模式的研究与
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酒店管理专业依托"前店"地理位置及由学院自主管理的优势,推动螺旋渐进式的"五阶段实践教学体系",即职业认识实习——课程内实训——课程实训周强化——工学交替实训——顶岗实习的改革,将实践教学场所搬至"前店"内进行,实现教学过程与生产过程相对接、实训课堂与工作场所相结合、学习任务与工作任务相结合,并探索工学结合实践教学的创新,以期为现代学徒制背景下的酒店管理专业建设提供借鉴。
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