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<正>用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格。玉米面条为直条型和方便面型两种。其生产技术如下。1.工艺流程原料整理→剥皮净胚→磨粉→拌料→挤丝→整理熟化→干燥→包装。2.操作要点①原料整理。剔除玉米中的霉烂粒和杂质等。将清选好的玉米粒用清水浸洗,用水量以刚好浸没玉米为