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本刊讯：2012年12月4日，中国轻工业联合会在江苏涟水组织和主持召开了由江南大学和安徽口子酒业股份有限公司共同完成的“兼香型与酱香型白酒风味与品质安全基础研究”项目鉴定会。鉴定会由中国酒业协会白酒分会秘书长赵建华主持。项目负责人分别就项目的完成情况及所取得的研究成果作了详细的报告。专家组对项目完成单位开展的研究工作和所取得的成果给予了充分肯定。项目组在兼香型和酱香型的重要香气成分定性定量研究方面取得了突破性成果，