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“绿色农业”是指充分运用先进科学技术、先进工业装备和先进管理经验，以促进农产品安全，生态安全，资源安全和提高农业综合经济效益的协调统一为目标，以倡导农产品标准化为手段，推动人类社会和经济全面、协调、可持续发展的农业发展模式。发展“绿色农业”能有效促进“农业安全”。当前发展“绿色农业”面临着新的良好机遇。党中央提出建设社会主义新农村的重大战略任务，这为发展“绿色农业”提供了极为重要的政策环境；国家采取退耕还林、退田还湖、退牧还草以及治理污染，保护环境等重要举措，为发展“绿色农业”创造了有利条件。
土豆又称马铃薯、洋芋、地豆芽，是一种极普通的蔬菜，上至百岁寿星，下至三岁孩童，无人不知，无人不晓。它属茄科，是一年生草本植物，一般株高30～100厘米，叶为不等大的奇数羽状复叶，花白色或蓝紫色，浆果圆球形。它原产在南美洲秘鲁山区和智利的沿海地区，当地印地安人与土豆有深厚的感情，他们把土豆不称“土豆”而称“爸爸”。
马铃薯传人中国的时间较早，在明万历(1573～1619)年间通过海路丝绸之路就传人中国，到清初土豆传人山西及京津地区后，开始得到大面积种植。正如吴其浚在《植物名实图考》中所说：“洋芋，黔、滇有之，山西种之为大田，俗称山药蛋。山西、京津地区的成功为土豆的种植积累了经验，从而带动了周边地区乃至全国各地的大面积种植。
马铃薯是高产作物，一般垧(公顷)产可达4.5万斤左右，高产的可达15万斤，比其它粮食作物单位面积物质产量高2～4倍。目前，世界上马铃薯产量高的国家荷兰垧产达86000斤，德国达80498斤，美国达77298斤。据英国科学家研究预测，马铃薯理论产量约每垧24万斤。据前苏联科学家测算，北纬40℃～50℃马铃薯理论产量可达27.8万斤／垧。若用每亩所产的淀粉比较，在主要粮食作物中没有任何作物能与马铃薯相比，因此，大力发展马铃薯种植业，无论是在解决粮食问题，还是在提高人民营养水平方面，都有极其重要的意义。
青海省地处青藏高原东北端，日光充足，土壤肥沃，病虫害较少，昼夜温差大，利于块茎养分的积累，适于马铃薯生长发育，所产的马铃薯，品质优良，广受人们欢迎。青海马铃薯淀粉含量达30％以上，远远高出其他地区。茄碱含量低，不麻不辣，色味纯正，香甜爽口。它不仅淀粉含量高，而且富含磷、钾、钙、铁等矿物质和各种维生素和维生素A、B、D等。
青海省是国家实施西部大开发战略的重点省份，享有西部地区的优惠政策，国务院和青海省在“十一五”发展规划中建议把大力发展绿色食品作为增加农民收入的一个重要措施来统筹安排。2006年，省委、省政府出台了《关于加快发展无公害农畜产品绿色食品有机农畜产品的意见》，2007年国家又把青海省湟水源头和门源盆地列入第一批国家级绿色农业示范区项目为全省发展绿色农业提供了强有力的政策支持。
青海省地处相对封闭的青藏高原，是世界公认的“超禁区”之一，与全国其他省份相比其生态环境优势明显，土壤与水资源几乎没有受到污染，能明显缩短有机农业生产环境建设的转换期。加之区域内干旱冷凉，病虫害发生轻，农药使用规模小且频率低，因而农业生产中长期保持较低水平的化肥、农药等投入，确保了当地农业具有明显的绿色农业条件，另一方面省内工业企业较少，工业污染源较少，农业环境基本未受破坏，质量优良。经过青海省地矿中心对几个示范区的环境质量的检测和评价，上壤、空气、水质等环境条件完全符合无污染绿色农业的要求。
绿色无公害优质马铃薯栽培技术是在传统马铃薯栽培技术的基础上，通过多施有机肥，少施化肥，选用抗病性强、品质优的品种，使用物理手段杀虫灭菌，减少农药等化学制剂的使用量的一项栽培技术。具体要点如下：
1 及时深翻晒土，杀虫灭菌。利用青海空气比较稀薄，日照强度大的特点，晒死土壤中的蛴螬等地下害虫，杀死土壤中的耐低温病菌，为翌年马铃薯生长提供一个较安全的土壤环境。
2 增施有机肥，提高肥料利用率。碳铵等化肥的大量施用是造成马铃薯腐烂，影响马铃薯品质和商品率的主要因素，同时易造成土壤板结。多施有机肥不但可改良土壤，而且能提高马铃薯品质。一般亩施草木灰6000公斤，腐熟人畜尿粪5000公斤。有机肥贮藏时采取草木灰和人畜尿粪分别贮藏的方式，以免因混合而造成养分流失。配合有机肥，亩施磷肥10公斤，尿素5公斤。施肥结合播种进行，一般种薯行施有机肥，空行施化肥。
3 选用优质种薯。优良的品种不仅是保证马铃薯稳产高产的先决条件，而且是保证马铃薯品质、提高抗病虫性的主要因素。如适合用来进行淀粉加工的青薯2号、宁薯8号和适合晚熟外销的青薯68、宁薯4号等品种。
4 提倡小整薯播种，切刀严格消毒。小整薯具有生命力强、抗旱性强、易发芽、幼苗健壮、避免病菌交叉感染等特点，生产上应提倡优先选用小整薯作种薯。当小整薯数量不能满足用种量时，切薯时应准备多把切刀，并把切刀用沸水或高锰酸钾或酒精消毒，当切刀切到病薯时应立即将切刀重新消毒，以免病菌通过切刀传染。
5 合理选用种植模式，科学确定种植密度。选用适合的种植方式，确定适宜的密度。比如“双行靠”模式，田间管理简单，增产显著，适宜种植密度为3800株～4500株。
6 人工田间除草，中耕培土。马铃薯苗齐后，人工中耕除草，提高地温，避免粮食与杂草争水、争肥，提高其抗旱抗寒性。马铃薯现蕾前进行培土，结合培土亩施腐熟人粪尿有机肥3000公斤，尿素5公斤。
7 防治马铃薯病虫害。马铃薯病虫害以病害为主。主要有环腐病、晚疫病、黑胫病、病毒病等。环腐病主要通过带病种薯传播，切刀消毒是剔除传染途径之一，再者在苗期和成株期挖除病株，集中处理。晚疫病防治是选用抗病品种，如宁薯4号、青薯168等；二是选和64％杀毒矾400倍液，亩喷施50公斤，一周一次，连喷3次。黑胫病防治一是选用抗病品种；二是采用小整薯播种和切刀消毒；三是用草木灰拌种；四是适当早播；五是挖除病株。病毒病防治一是推广脱毒品种，如脱毒阿尔法、中心24等；二是防蚜治病，蚜虫用40％的氧化乐果1000倍液～2000倍液喷防。病毒病发病初期，用1.5％枯病灵乳油1000倍液，20％病毒A可湿性粉剂500倍液喷防。
8 提倡草木灰拌种。种薯切后用草木灰拌种，具有补钾、抗旱、抗寒、病虫的作用。
绿色农业是青海省农牧业发展的必选道路和模式，发展绿色农业将有效地提高农业综合生产能力，对农业增效，农牧民增收，确保青藏高原的生态安全，构建青藏高原地区和谐社会，实现农牧业可持续发展具有重要作用。相信通过各级政府以及科技工作人员的共同努力，青海省绿色农业发展必将取得长足的发展。
编辑 汪 红
土豆又称马铃薯、洋芋、地豆芽，是一种极普通的蔬菜，上至百岁寿星，下至三岁孩童，无人不知，无人不晓。它属茄科，是一年生草本植物，一般株高30～100厘米，叶为不等大的奇数羽状复叶，花白色或蓝紫色，浆果圆球形。它原产在南美洲秘鲁山区和智利的沿海地区，当地印地安人与土豆有深厚的感情，他们把土豆不称“土豆”而称“爸爸”。
马铃薯传人中国的时间较早，在明万历(1573～1619)年间通过海路丝绸之路就传人中国，到清初土豆传人山西及京津地区后，开始得到大面积种植。正如吴其浚在《植物名实图考》中所说：“洋芋，黔、滇有之，山西种之为大田，俗称山药蛋。山西、京津地区的成功为土豆的种植积累了经验，从而带动了周边地区乃至全国各地的大面积种植。
马铃薯是高产作物，一般垧(公顷)产可达4.5万斤左右，高产的可达15万斤，比其它粮食作物单位面积物质产量高2～4倍。目前，世界上马铃薯产量高的国家荷兰垧产达86000斤，德国达80498斤，美国达77298斤。据英国科学家研究预测，马铃薯理论产量约每垧24万斤。据前苏联科学家测算，北纬40℃～50℃马铃薯理论产量可达27.8万斤／垧。若用每亩所产的淀粉比较，在主要粮食作物中没有任何作物能与马铃薯相比，因此，大力发展马铃薯种植业，无论是在解决粮食问题，还是在提高人民营养水平方面，都有极其重要的意义。
青海省地处青藏高原东北端，日光充足，土壤肥沃，病虫害较少，昼夜温差大，利于块茎养分的积累，适于马铃薯生长发育，所产的马铃薯，品质优良，广受人们欢迎。青海马铃薯淀粉含量达30％以上，远远高出其他地区。茄碱含量低，不麻不辣，色味纯正，香甜爽口。它不仅淀粉含量高，而且富含磷、钾、钙、铁等矿物质和各种维生素和维生素A、B、D等。
青海省是国家实施西部大开发战略的重点省份，享有西部地区的优惠政策，国务院和青海省在“十一五”发展规划中建议把大力发展绿色食品作为增加农民收入的一个重要措施来统筹安排。2006年，省委、省政府出台了《关于加快发展无公害农畜产品绿色食品有机农畜产品的意见》，2007年国家又把青海省湟水源头和门源盆地列入第一批国家级绿色农业示范区项目为全省发展绿色农业提供了强有力的政策支持。
青海省地处相对封闭的青藏高原，是世界公认的“超禁区”之一，与全国其他省份相比其生态环境优势明显，土壤与水资源几乎没有受到污染，能明显缩短有机农业生产环境建设的转换期。加之区域内干旱冷凉，病虫害发生轻，农药使用规模小且频率低，因而农业生产中长期保持较低水平的化肥、农药等投入，确保了当地农业具有明显的绿色农业条件，另一方面省内工业企业较少，工业污染源较少，农业环境基本未受破坏，质量优良。经过青海省地矿中心对几个示范区的环境质量的检测和评价，上壤、空气、水质等环境条件完全符合无污染绿色农业的要求。
绿色无公害优质马铃薯栽培技术是在传统马铃薯栽培技术的基础上，通过多施有机肥，少施化肥，选用抗病性强、品质优的品种，使用物理手段杀虫灭菌，减少农药等化学制剂的使用量的一项栽培技术。具体要点如下：
1 及时深翻晒土，杀虫灭菌。利用青海空气比较稀薄，日照强度大的特点，晒死土壤中的蛴螬等地下害虫，杀死土壤中的耐低温病菌，为翌年马铃薯生长提供一个较安全的土壤环境。
2 增施有机肥，提高肥料利用率。碳铵等化肥的大量施用是造成马铃薯腐烂，影响马铃薯品质和商品率的主要因素，同时易造成土壤板结。多施有机肥不但可改良土壤，而且能提高马铃薯品质。一般亩施草木灰6000公斤，腐熟人畜尿粪5000公斤。有机肥贮藏时采取草木灰和人畜尿粪分别贮藏的方式，以免因混合而造成养分流失。配合有机肥，亩施磷肥10公斤，尿素5公斤。施肥结合播种进行，一般种薯行施有机肥，空行施化肥。
3 选用优质种薯。优良的品种不仅是保证马铃薯稳产高产的先决条件，而且是保证马铃薯品质、提高抗病虫性的主要因素。如适合用来进行淀粉加工的青薯2号、宁薯8号和适合晚熟外销的青薯68、宁薯4号等品种。
4 提倡小整薯播种，切刀严格消毒。小整薯具有生命力强、抗旱性强、易发芽、幼苗健壮、避免病菌交叉感染等特点，生产上应提倡优先选用小整薯作种薯。当小整薯数量不能满足用种量时，切薯时应准备多把切刀，并把切刀用沸水或高锰酸钾或酒精消毒，当切刀切到病薯时应立即将切刀重新消毒，以免病菌通过切刀传染。
5 合理选用种植模式，科学确定种植密度。选用适合的种植方式，确定适宜的密度。比如“双行靠”模式，田间管理简单，增产显著，适宜种植密度为3800株～4500株。
6 人工田间除草，中耕培土。马铃薯苗齐后，人工中耕除草，提高地温，避免粮食与杂草争水、争肥，提高其抗旱抗寒性。马铃薯现蕾前进行培土，结合培土亩施腐熟人粪尿有机肥3000公斤，尿素5公斤。
7 防治马铃薯病虫害。马铃薯病虫害以病害为主。主要有环腐病、晚疫病、黑胫病、病毒病等。环腐病主要通过带病种薯传播，切刀消毒是剔除传染途径之一，再者在苗期和成株期挖除病株，集中处理。晚疫病防治是选用抗病品种，如宁薯4号、青薯168等；二是选和64％杀毒矾400倍液，亩喷施50公斤，一周一次，连喷3次。黑胫病防治一是选用抗病品种；二是采用小整薯播种和切刀消毒；三是用草木灰拌种；四是适当早播；五是挖除病株。病毒病防治一是推广脱毒品种，如脱毒阿尔法、中心24等；二是防蚜治病，蚜虫用40％的氧化乐果1000倍液～2000倍液喷防。病毒病发病初期，用1.5％枯病灵乳油1000倍液，20％病毒A可湿性粉剂500倍液喷防。
8 提倡草木灰拌种。种薯切后用草木灰拌种，具有补钾、抗旱、抗寒、病虫的作用。
绿色农业是青海省农牧业发展的必选道路和模式，发展绿色农业将有效地提高农业综合生产能力，对农业增效，农牧民增收，确保青藏高原的生态安全，构建青藏高原地区和谐社会，实现农牧业可持续发展具有重要作用。相信通过各级政府以及科技工作人员的共同努力，青海省绿色农业发展必将取得长足的发展。
编辑 汪 红