1.麦田养鹅。①选择适宜的鹅、麦品种。鹅种以耐粗饲、生长快的四季鹅、隆昌鹅、扬州鹅等优良品种为主，麦种选用适合本地气候和土壤结构的小麦种子。
　　②适期播种。麦田养鹅的小麦种，播种期宜提早7～10天，为了提供充足的麦叶，每亩的播种量应比常规量多1.5～2千克。
　　③适当增施肥料。一般在12月20日前后和元月20日前后每亩增施8千克尿素，促使小麦冬前早发壮苗，放牧期间应补施促苗肥。2月下旬以后，小麦拔节时应停止放牧，重施拔节肥、孕穗肥，每亩增施10千克尿素，并做好后期麦苗恢复管理工作，真正达到双增的目的。
　　④放牧管理。苗鹅一般在12月中上旬按每亩麦田50只左右购进，室内饲养20天以后，逐步放牧于麦田，直到2月底肉鹅出售。放牧期间应由专人管理，把麦田划分为若干小区域，进行轮牧，放牧时应使鹅呈“一”字形队伍，横向排开，纵向采食麦叶，鹅粪洒于田间，使土壤得到改良，减少田间的农药施用量，有利于小麦的无公害生产，需要注意的是麦田放牧与牧草地放牧不同，须对鹅进行调教，以免四处乱奔，最好利用“头鹅”领牧，效果较好。全天放牧期间，夜间须给鹅加喂一次配合饲料，一般以糠麸和谷物为主，还应补给1.5%骨粉、2%贝壳粉和0.3%食盐，以促使其骨骼正常生长，防止软骨病和发育不良。
　　2.林园养鹅。这种模式是在不占用耕地的前提下，利用果园或林下草地养鹅，有三种形式：
　　①落叶林（果林）养鹅。在落叶林中养鹅，可在每年秋季树叶稀疏时，在林间空地播种黑麦草，至来年3月份开始养鹅，实行轮牧制，当黑麦草季节过后，林间杂草又可作为鹅的饲料，鹅粪可提高土壤肥力。如此循环，四季可养鹅。
　　②常绿林养鹅。常绿林中养鹅，主要以野生杂草为主，可适当播种一些耐荫牧草如白三叶等，以补充野杂草的不足，一般采用放牧的方式。
　　③幼林养鹅。在幼林中养鹅可利用树木小、林间空地阳光充足的特点，大量种植牧草，如黑麦草、菊苣、红白三叶等，充分利用林间空地资源养鹅，待树木粗大后再利用上述两种方法养鹅。无论何种形式的林园养鹅都应注意要适当地补充精料，以满足鹅生长发育的营养需要，同时在林果树施药期间，应停止放牧一段时间。对于树木和林地面积较大的林园还可将鹅棚搭建在林中，既减少土地的占用，又方便管理。
　　3.秸秆养鹅。这种方法主要是利用农作物秸秆如玉米、山芋藤等，将其铡碎后进行青贮，或利用花生藤及农作物的茎、荚、壳等加工成草粉配以部分精料用来养鹅。
　　①原料。玉米秸秆、玉米芯、红薯藤、花生藤（壳）、稻壳、各种树叶等无毒、无霉变、不涩的各种植物秸秆均可用于制作发酵料原料。
　　②原料加工。用粉碎机将秸秆粉碎成细糠状或用刀切碎，越细越好，最好三种以上植物混合。
　　③配制发酵料。秸秆粉70%、玉米面30%。
　　④配制发酵剂稀释液。将发酵剂、黄糖、水（水最好为井水、河水、田水，含有消毒剂的自来水要静置24小时后才能使用）按1∶1∶（500～1000）的比例配制成发酵剂稀释液，即按发酵50千克秸秆饲料计算，需发酵剂100毫升、黄糖100克、水5～10千克。黄糖先用温水溶化。
　　⑤制作发酵料。将配制好的发酵料与发酵剂稀释液混合拌匀，手握饲料手指间有水出现，但不下滴为止。若水太少，可增加水分，若水太多，可增加秸秆粉调节。将拌匀后的混合料装入干净的塑料袋、塑料桶、陶瓷缸、水泥池等容器中密封发酵，越紧越好。一般发酵5～7天后有香味散发时说明发酵成功，发酵好的饲料可以保存3个月；若饲料发臭，说明发酵失败，不能使用，可以晒干后重新发酵。
　　⑥饲喂发酵料。饲喂时按鹅日食量的10%～30%添加，小鹅数量少，大鹅数量多，可由少到多，逐步增加。鹅饲喂发酵料后，不拉稀、少生病、粪便不臭，能提高养鹅经济效益和改善养鹅环境。
　　刘忠业