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随着畜牧业现代化、集约化、规模化进度的加快，引起的环境污染，疫病传播，以及大量使用抗生素及其它化学药物造成病原抗药性提高和畜产品药物残留量增加，导致畜产品质量安全性下降等问题日益突出。同时公共食品安全性，无公害、优质安全食品问题日益成为社会关注的焦点。为此，在保障畜产品数量供给的基础上，全面提高畜产品质量安全水平已成为当前农业进入新发展阶段的一项战略任务。