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Fermenting Saudi Wasted Dates by Using <i>Lactobacillus casei</i>(ATCC 3

来源 :应用科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：veteran_eng

【摘 要】

：

The Kingdom of Saudi Arabia produces over one million metric tons annually, which returns a 20% of wasted dates annually. Lactic acid and its derivatives are wi

【作 者】

：

Mahmoud H. Bushara Fahad Alkoa 

【机 构】

：

DepartmentofAgriculturalEngineering,DepartmentofAgriculturalandBiologicalEngineering,DepartmentofChe

【出 处】

：

应用科学(英文)

【发表日期】

：

2018年4期

【关键词】

：

Lactic Acid Culture Lactobacillus Wasted DATES and Fermentation Lactic AcidCultu 

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The Kingdom of Saudi Arabia produces over one million metric tons annually, which returns a 20% of wasted dates annually. Lactic acid and its derivatives are widely used in food, pharmaceutical and textile industries. There has been an increase in lactic

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