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高番茄红素番茄、高维C番茄、高果糖西瓜、高油酸花生……高营养价值作物新品种层出不穷，这些作物中的“特长生”是怎样培育而成？究竟有哪些特征特性？食用起来又是否安全可靠呢？下面，就跟着笔者走近“特长生”，探其“特”与“长”。 为什么要培育品种“特长生”？ 源头创新拓展市场需求，市场需求促进源头创新。“丰富市民的‘菜篮子’、充实农民的‘钱袋子’，是培育高营养价值果蔬新品种的初衷。”专家解释说。