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1.蒸腾作用影响双孢蘑菇蒸腾作用的因素及其原理有如下几点。①蒸腾作用受表面积比、表面保护结构、细胞的保水力等内在因素的影响。蒸腾作用的物理过程是水分蒸发,而蒸发主要在其表面进行。因此,双孢蘑菇的表面积比越大,蒸腾作用就越强。开伞蘑菇比未开伞前的表面积要大。
双孢蘑菇保鲜的四大影响因素
【摘 要】
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1.蒸腾作用影响双孢蘑菇蒸腾作用的因素及其原理有如下几点。①蒸腾作用受表面积比、表面保护结构、细胞的保水力等内在因素的影响。蒸腾作用的物理过程是水分蒸发,而蒸发主
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2013年10期
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