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为应对激烈竞争,部分冷饮制造商以降低生产成本为代价,其中最多的就是使用价廉的原料来制作产品,这一行为直接导致了冷饮成品的口感下降。而解决问题的关键就是使用香精,尤其是使用香精复配技术来掩盖不良味道,制作风味别致的冷饮产品。
香精复配在冷饮中的应用
【摘 要】
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为应对激烈竞争,部分冷饮制造商以降低生产成本为代价,其中最多的就是使用价廉的原料来制作产品,这一行为直接导致了冷饮成品的口感下降。而解决问题的关键就是使用香精,尤其
【机 构】
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上海孔雀香精香料有限公司200070
【出 处】
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中外食品.工业
【发表日期】
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2003年09期
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