【摘 要】
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<正>在日本,提供Omakase(在日料店,Omakase就是说好一个消费预算,请店长"发办")的厨师对自己的手艺和食材有着绝对的自信和骄傲,这代表呈现给客人的一定是当天拿到的最好食材
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<正>在日本,提供Omakase(在日料店,Omakase就是说好一个消费预算,请店长"发办")的厨师对自己的手艺和食材有着绝对的自信和骄傲,这代表呈现给客人的一定是当天拿到的最好食材,并由厨师以最大诚意去完成的料理。这也代表着食客对厨师的充分信任,日文中常用"羁绊"来形容这种常年形成的信任关系。在喜饭,或许可以建立这样珍贵的"羁绊"。
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