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以4个胭脂萝卜品种为材料,比较了不同浸提剂对红色素的提取效果,研究了胭脂萝卜生长过程中红色素含量的动态分析.结果表明,胭脂萝卜红色素用50%的乙醇浸提效果最好,在胭脂萝卜生长过程中,从幼苗期到开花期,红色素含量不断增加,红色素含量达到最大为3%,从开花期到结果期,红色素含量逐渐下降.
胭脂萝卜红色素提取及其形成机理研究
【摘 要】
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以4个胭脂萝卜品种为材料,比较了不同浸提剂对红色素的提取效果,研究了胭脂萝卜生长过程中红色素含量的动态分析.结果表明,胭脂萝卜红色素用50%的乙醇浸提效果最好,在胭脂萝
【机 构】
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西南大学园艺园林学院,重庆市蔬菜学重点实验室;
【出 处】
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西南大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2010年06期
【基金项目】
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重庆市自然科学基金资助项目(CSTC,2007BB1355)
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