植物乳杆菌大米发酵条件的优化

来源 :河南工业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：oicui

【摘要】

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在单因素试验的基础上,借助Design-Expert软件,根据Box-Behnken中心组合设计原理及响应面法分析,对影响植物乳杆菌发酵大米的条件进行优化.在初始发酵培养基的基础上寻优,优

【作者】

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周显青陶华堂王学锋

【机构】

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河南工业大学粮油食品学院

【出处】

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河南工业大学学报(自然科学版)

【发表日期】

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2013年06期

【关键词】

：

大米发酵植物乳杆菌参数优化响应面

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在单因素试验的基础上,借助Design-Expert软件,根据Box-Behnken中心组合设计原理及响应面法分析,对影响植物乳杆菌发酵大米的条件进行优化.在初始发酵培养基的基础上寻优,优化后的发酵条件为:培养温度38℃,起始pH 7,接种量4%,菌体浓度达到最大值1 148×105cfu/mL.

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