脂肪测定方法的改进

来源 :中国农村卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhengyicai2010
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目的:建立在没有脂肪提取器的条件下,利用100ml比色管和125ml分液漏斗提取乳类及其制品中的脂肪的操作过程。方法:采用GB5009.6-2016食品中脂肪的测定第三法碱水解法。结果:以色拉油含99.5%脂肪做标准,回收率95%~105%。结论:脂肪测定的方法经过改进后,促进了工作效率的提高。
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