很多家庭主妇都有睡懒觉的坏毛病，起床后还要梳洗打理，整个早上就像“打仗”一样，常常没有充足的时间做早餐。而外面的早餐又贵又不营养，甚至还有卫生问题。许多人因此而不吃早餐。但家里的老人、孩子总不能不管吧。而且，长期不吃早餐还会引发一系列疾病，严重影响家人的身体健康。现在，我们为你带来一些快速自制早餐的实例，帮你解决早餐之忧。
　　
　　清淡早餐
　　
　　我们常常在大鱼大肉地补充营养过后，会在第二天早上想吃一点清淡的东西。这时稀饭和泡饭或是清香的青菜煮年糕是我们的最佳选择。
　　简易制作：1、稀饭。在头天晚上用高压锅淘好米，锅内水高出大米2～3厘米，煮滚后立即关火。同时，还准备一瓶开水。晨起后，视家人喜好的稀饭浓度加入一些开水，先大火煮滚。接着打中火煮2～3分钟。2、泡饭。如果家里有剩饭，我们也可以直接把饭和开水倒入炒锅，待泡饭煮：衮时取鸡蛋打散均匀地洒入锅内，同时加点香葱和蒜叶，一锅又清淡又营养的早餐就出炉了。3、青菜煮年糕。准备一些已切好成片的年糕；一些小青菜、波菜等素菜洗好沥水过夜，一瓶开水。用炒锅爆炒素菜后加入清水，同时把洗净的年糕放入锅内煮开加入食盐即可。
　　提醒：做稀饭的准备工作时水不要放太多，否则早上无法加水而耽搁时间。
　　
　　香浓早餐
　　
　　人们经常会在早晨没有胃口，即使做好了早餐也不一定吃得下。这时如果有一份香味扑鼻的早餐放在你面前，你恐怕也会垂涎欲滴，经不住诱惑呢。
　　简易制作：1、凉拌粉面。米粉浸泡过夜，或者准备一包细面条、一瓶开水。晨起后，把锅里的米粉或面条烧滚后捞起，用准备好的冷开水再过滤一遍(为了不黏糊)，然后倒入已放好葱姜蒜紫菜之类调料的大碗中，拌匀成拌粉或拌面。2、汤粉或汤面。只要在放好佐料的大碗里倒入热开水，待米粉或面条一烧开即捞起放入大碗中，稍作搅拌即可食用。3、炒年糕。把切好的年糕倒入热油炒锅内，接着把糖和香料一起洒入锅内，加紧翻炒。这时，我们会发现年糕也软了，香料也熟了，火也该关了。香味扑鼻而来。
　　提醒：炒年糕时不要放太多的油，否则会太油腻而影响口感。
　　
　　营养早餐
　　
　　早餐的营养对人一天的精力作用很大。营养又美味的早餐将会为我们一整天的精神和心情加分哦。
　　简易制作：1、香葱煎饼。把鸡蛋打入已调稀的面粉中，再加入切得极细的香料搅拌至全部融合均匀。当炒锅内的油烧热后调至中火，把调好的面粉糊倒入锅内，成形后再翻炒至有一定硬度即可起锅。一款香气扑鼻的煎饼就做好了。2，蛋炒饭。过夜的剩饭上抹上一层蛋黄(蛋清可作面膜)，倒入热油锅里爆炒。当然，丁块的火腿肠、香料、酱油和盐必不可少，这样就色香味俱全又营养丰富了。3，玉米、红薯和鸡蛋。把洗过的玉米、红薯和鸡蛋放入高压锅内，加入热水浸没玉米和鸡蛋，水开后煮5分钟左右即可。
　　提醒：煎饼时，宜用温热的水调面粉，且不宜调得太稀。不要一次性倒太多糊糊入锅，否则难以成形。
　　以上这几种早餐的准备工作都是在头天晚上做好，而制作过程都只需5～10分钟。再配上你爱喝的鲜奶等各类饮品，一家人就可以享用这省时、省力、省钱又营养的美味早餐了。喜欢吃包子馒头的朋友也不妨把这几种早餐作为一种调剂。当然啦，早晨美味不止这几种，姐妹们还可依时依地依口味自制一些富有特色的早餐，让我们从此可以每天在家享受美味后再从容上班。