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不同干燥方法对萝卜品质的影响
不同干燥方法对萝卜品质的影响
来源 :现代化农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mibaoaiai
【摘 要】
:
采用热泵脱水技术生产萝卜脱水产品,与传统方法进行比较得出,热泵干燥后萝卜复水后的萝卜其营养成分与新鲜萝卜营养成分几乎没有差别,很好地保持萝卜的各营养成分,减少营养损
【作 者】
:
蓝炎阳
陈毅勇
林金璇
乔佳璐
【机 构】
:
福建省亚热带园艺植物研究中心
【出 处】
:
现代化农业
【发表日期】
:
2015年08期
【关键词】
:
萝卜
干燥
热泵
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采用热泵脱水技术生产萝卜脱水产品,与传统方法进行比较得出,热泵干燥后萝卜复水后的萝卜其营养成分与新鲜萝卜营养成分几乎没有差别,很好地保持萝卜的各营养成分,减少营养损失。热泵萝卜贮存6个月后,其感官数据稍有下降,明显优于热风和自然干燥。
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