研究选用3头装有永久性瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的奶牛作为试验动物,采用3×3拉丁方试验设计,对照组(F0组)饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加20 g(F1组)和40 g(F2组)单宁酸,研究不同剂量的单宁酸对奶牛蛋白质代谢效率的影响。研究结果表明:单宁酸能显著提高瘤胃氨氮浓度、十二指肠食糜CP含量和氮全消化道消化率(P<0.05),且F2组显著高于F1组(P<0.05),F1组显著高于F0组(P<0.05);单宁酸能显著提高瘤胃食糜中CP含量和奶牛机体沉积氮的含量(P<0.05),并能显著降低奶牛尿囊素、尿嘌呤衍生物、微生物氮、粪氮、尿氮和瘤胃食糜氮消化率(P<0.05),但F2组和F1组间差异不显著(P>0.05);单宁酸能提高奶牛过瘤胃蛋白质含量,降低粪尿中氮的排放。