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针对化学保鲜剂处理的果蔬有害物质残留问题 ,文中综述了天然保鲜剂处理对果蔬采后品质、呼吸系统物质以及过氧化物和采后腐烂等方面的影响。
天然保鲜剂与果蔬采后生理
【摘 要】
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针对化学保鲜剂处理的果蔬有害物质残留问题 ,文中综述了天然保鲜剂处理对果蔬采后品质、呼吸系统物质以及过氧化物和采后腐烂等方面的影响。
【机 构】
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佛山科学技术学院,江西农业大学科研处
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年11期
【基金项目】
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江西省自然科学基金资助项目 (No .0 330 0 76 )
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