黑玉米果冻的研制

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kongs874

【摘要】

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研究了黑玉米果冻生产的工艺流程、生产配方及主要的操作技术要点,测定了产品的稳定性、微生物指标.本产品营养丰富、口感好、微生物指标达到国家标准,保质期6个月以上,适合

【作者】

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【机构】

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湖北农学院资源环境系,荆州·434100

【出处】

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食品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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研究了黑玉米果冻生产的工艺流程、生产配方及主要的操作技术要点,测定了产品的稳定性、微生物指标.本产品营养丰富、口感好、微生物指标达到国家标准,保质期6个月以上,适合大、中、小型企业及个体经营者生产,经济效益可观.

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