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摘要 从品种选择、育苗、整地做畦、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面总结麦茬辣椒栽培技术，以改善辣椒果實性状，提高红果率，增加产量。
关键词 麦茬辣椒；栽培技术；田间管理
中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）20-0085-01
麦茬辣椒栽培是在小麦收获前育辣椒苗，于小麦收获后抢时定植的栽培模式，既不影响小麦生产，又可大面积发展蔬菜栽培，是解决粮菜争地矛盾、大幅度提高粮区农民经济收入的有效途径之一。麦辣间套在宝鸡市已推广种植多年，可有效减轻辣椒病毒病及连作障害等危害，提高产量和品质。麦辣套种属劳动密集型产业，生产中需要投入大量的人力和物力，近年随着农村青壮劳动力的转移，农业生产的主力军是留守老人和妇女，严重影响农业生产，尤其是麦辣间套田小麦收获难度进一步加大，小麦收割成本已上升到3 000元/hm2以上，较机械收割增加2～3倍，在公路上碾打小麦既影响交通又不安全，加之受育种研究、栽培模式等多种因素影响，辣椒产业总体生产水平和经济效益徘徊不前，种植面积大幅下滑，严重制约着宝鸡乃至陕西辣椒产业的可持续发展。面对日趋激烈的市场竞争和冲击，如何发展壮大这一地方优势产业，使宝鸡辣椒再次腾飞，已引起政府和专家的关注和重视。
2011—2013年在岐山县马江辣椒科技示范园进行了麦茬辣椒栽培对比试验示范，结果表明：通过采用漂浮育苗、地膜覆盖、选用早熟杂交品种等技术措施，麦茬辣椒红熟是可行的，辣椒果实性状明显改善，红果及单产显著增加。其优点有以下几个方面：一是选用早熟杂交种，辣椒生育期可缩短3～6 d；采用漂浮育苗技术，辣苗现蕾较常规育苗提早7～10 d；通过地膜覆盖熟性可提早3～5 d，3项技术集成可使辣椒熟性提早20 d左右，基本上可弥补常规栽培时播期推后对辣椒红熟的影响。二是3项技术集成应用，辣椒红果及单产显著增加。尤其是杂交辣椒地膜覆盖红果单产13 635 kg/hm2，较常规品种（单产9 330 kg/hm2）增产4 305 kg/hm2，增产率46.1%。三是辣椒麦收后移栽，可大大减轻麦辣间套田小麦收获强度，提高机械化作业水平，降低生产成本，激发椒农种植积极性。因此，麦茬辣椒在宝鸡市推广前景广阔。现将采用漂浮育苗、地膜覆盖、选用早熟杂交品种等技术的麦茬辣椒技术介绍如下。
1 品种选择
麦茬辣椒栽培应选择耐热、耐湿性强的品种。在宝鸡市可以选用的品种主要有宝椒10号、宝椒11号等早熟辣椒杂交种。
2 育苗
2.1 播种期
按小麦收后为辣椒定植期向前推60 d计算播种育苗期。一般3月底至4月上旬播种育苗，苗龄55～60 d，6月10日前定植到麦茬地。
2.2 漂浮育苗
建育苗塑料大棚，然后根据辣椒种植面积铺设育苗池，一般按育苗6.75万～7.50万株/hm2设计，育苗池建好后在苗盘入水前按放置1个漂浮育苗盘加漂浮育苗专用肥10 g配制营养水溶液（N∶P∶K∶Ca∶Mg=1∶0.2∶1∶0.5∶0.01）。每个育苗孔穴内播1～2粒包衣种子，播种深度5～10 mm。采用先播种，后盖基质的方法，播种完毕后在种子表面撒一层1～2 mm厚的基质。
2.3 苗期管理
漂浮育苗水分管理的原则是“先少后多”。从播种至大十字期，一般水深控制在5～6 cm，辣椒苗真叶展开后，气温在逐渐升高，营养池中的水深可加到8～10 cm，原则上使育苗盘池埂平齐时池水深度正好合适；在4～5片真叶时，按每个育苗盘加漂浮育苗专用肥20 g进行第2次施肥，同时根据苗情长势对秧苗喷施磷酸二氢钾和尿素混合液，补充营养，促使辣椒苗健壮生长，喷肥间隔为7～10 d。为防止产生绿藻，按每个育苗盘加硫酸铜1 g，分5点均匀施入育苗池并搅匀；出苗前及苗期根据天气及气温适时通风，温湿度通过棚膜的揭盖进行管理。从播种到出苗期间，应使育苗盘表面的温度保持在20～25 ℃。从出苗到十字期，以保温为主，但在晴天中午气温高的情况下（棚内温度>30 ℃），要通风降温排湿，早晚注意保温；从十字期到成苗，应避免极端高温，要特别注意通风，棚内温度最高不能超过35 ℃，防止烧苗；成苗期，将四周的棚膜卷起，加大通风量，使辣椒苗适应外界的温度和湿度条件。
3 整地做畦
麦茬辣椒栽培要突出早，要做到抢早机械收麦、抢早整地施肥、抢早起垄覆膜、抢早四带定植。可施入三元复合肥750 kg/hm2加尿素300 kg/hm2，1.2 m带型起垄覆膜。
4 定植
每垄定植2行，宽窄行定植，宽行70 cm，窄行50 cm，株距33 cm，三角形错开定植，定植后及时浇足定植水。
5 田间管理
麦茬辣椒定植时气温较高，基本不缓苗，生长快，要以促为主，争取在7月炎热天气到来之前使植株封行，因此要适时浇足缓苗水和发棵水。开花结果期应加大水量，辣椒怕涝，雨后应及时排水。施肥原则是缓苗后施1次提苗肥，施尿素150 kg/hm2；坐果后追1次膨果肥，施复合肥225～300 kg/hm2。立秋前后进入开花结果盛期，施复合肥300 kg/hm2，防止早衰，提高产量。每次施肥应结合浇水进行。定植初期中耕促发根，门椒坐住后第1次培土，7月中上旬植株封垄可进行第2次培土。
6 病虫害防治
注意及时防治蚜虫，或用植病灵或病毒灵500～700倍液喷雾防治，间隔时间为10～15 d，若发现病株及时拔除。炭疽病用65%代森锌500倍液或75%百菌清600倍液喷雾防治。棉铃虫和烟青虫用90%晶体敌百虫800倍液或2.5%敌杀死3 000～4 000倍液在开花期防治。
7 采收
据市场情况及果实大小采收。注意门椒及时采收，否则影响后期果实生长。后期深秋季节适当晚采，或采收后进行青贮保鲜，有利于提高出售价格，增加经济效益。
8 参考文献
[1] 蔺岁明，肖普岳，孙秀梅.麦茬辣椒良种秦辣干椒王[J].西北园艺：蔬菜，2008（4）：37-38.
[2] 姚明华，王飞.湖北地区油麦茬辣椒高产栽培技术[J].长江蔬菜，2008（8）：20-21.
[3] 周广金.麦茬辣椒高产栽培技术[J].山东蔬菜，2005（1）：30.
[4] 王连根，周广金，孙庆来.麦茬辣椒高产栽培技术[J].吉林蔬菜，2004（5）：5.
关键词 麦茬辣椒；栽培技术；田间管理
中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）20-0085-01
麦茬辣椒栽培是在小麦收获前育辣椒苗，于小麦收获后抢时定植的栽培模式，既不影响小麦生产，又可大面积发展蔬菜栽培，是解决粮菜争地矛盾、大幅度提高粮区农民经济收入的有效途径之一。麦辣间套在宝鸡市已推广种植多年，可有效减轻辣椒病毒病及连作障害等危害，提高产量和品质。麦辣套种属劳动密集型产业，生产中需要投入大量的人力和物力，近年随着农村青壮劳动力的转移，农业生产的主力军是留守老人和妇女，严重影响农业生产，尤其是麦辣间套田小麦收获难度进一步加大，小麦收割成本已上升到3 000元/hm2以上，较机械收割增加2～3倍，在公路上碾打小麦既影响交通又不安全，加之受育种研究、栽培模式等多种因素影响，辣椒产业总体生产水平和经济效益徘徊不前，种植面积大幅下滑，严重制约着宝鸡乃至陕西辣椒产业的可持续发展。面对日趋激烈的市场竞争和冲击，如何发展壮大这一地方优势产业，使宝鸡辣椒再次腾飞，已引起政府和专家的关注和重视。
2011—2013年在岐山县马江辣椒科技示范园进行了麦茬辣椒栽培对比试验示范，结果表明：通过采用漂浮育苗、地膜覆盖、选用早熟杂交品种等技术措施，麦茬辣椒红熟是可行的，辣椒果实性状明显改善，红果及单产显著增加。其优点有以下几个方面：一是选用早熟杂交种，辣椒生育期可缩短3～6 d；采用漂浮育苗技术，辣苗现蕾较常规育苗提早7～10 d；通过地膜覆盖熟性可提早3～5 d，3项技术集成可使辣椒熟性提早20 d左右，基本上可弥补常规栽培时播期推后对辣椒红熟的影响。二是3项技术集成应用，辣椒红果及单产显著增加。尤其是杂交辣椒地膜覆盖红果单产13 635 kg/hm2，较常规品种（单产9 330 kg/hm2）增产4 305 kg/hm2，增产率46.1%。三是辣椒麦收后移栽，可大大减轻麦辣间套田小麦收获强度，提高机械化作业水平，降低生产成本，激发椒农种植积极性。因此，麦茬辣椒在宝鸡市推广前景广阔。现将采用漂浮育苗、地膜覆盖、选用早熟杂交品种等技术的麦茬辣椒技术介绍如下。
1 品种选择
麦茬辣椒栽培应选择耐热、耐湿性强的品种。在宝鸡市可以选用的品种主要有宝椒10号、宝椒11号等早熟辣椒杂交种。
2 育苗
2.1 播种期
按小麦收后为辣椒定植期向前推60 d计算播种育苗期。一般3月底至4月上旬播种育苗，苗龄55～60 d，6月10日前定植到麦茬地。
2.2 漂浮育苗
建育苗塑料大棚，然后根据辣椒种植面积铺设育苗池，一般按育苗6.75万～7.50万株/hm2设计，育苗池建好后在苗盘入水前按放置1个漂浮育苗盘加漂浮育苗专用肥10 g配制营养水溶液（N∶P∶K∶Ca∶Mg=1∶0.2∶1∶0.5∶0.01）。每个育苗孔穴内播1～2粒包衣种子，播种深度5～10 mm。采用先播种，后盖基质的方法，播种完毕后在种子表面撒一层1～2 mm厚的基质。
2.3 苗期管理
漂浮育苗水分管理的原则是“先少后多”。从播种至大十字期，一般水深控制在5～6 cm，辣椒苗真叶展开后，气温在逐渐升高，营养池中的水深可加到8～10 cm，原则上使育苗盘池埂平齐时池水深度正好合适；在4～5片真叶时，按每个育苗盘加漂浮育苗专用肥20 g进行第2次施肥，同时根据苗情长势对秧苗喷施磷酸二氢钾和尿素混合液，补充营养，促使辣椒苗健壮生长，喷肥间隔为7～10 d。为防止产生绿藻，按每个育苗盘加硫酸铜1 g，分5点均匀施入育苗池并搅匀；出苗前及苗期根据天气及气温适时通风，温湿度通过棚膜的揭盖进行管理。从播种到出苗期间，应使育苗盘表面的温度保持在20～25 ℃。从出苗到十字期，以保温为主，但在晴天中午气温高的情况下（棚内温度>30 ℃），要通风降温排湿，早晚注意保温；从十字期到成苗，应避免极端高温，要特别注意通风，棚内温度最高不能超过35 ℃，防止烧苗；成苗期，将四周的棚膜卷起，加大通风量，使辣椒苗适应外界的温度和湿度条件。
3 整地做畦
麦茬辣椒栽培要突出早，要做到抢早机械收麦、抢早整地施肥、抢早起垄覆膜、抢早四带定植。可施入三元复合肥750 kg/hm2加尿素300 kg/hm2，1.2 m带型起垄覆膜。
4 定植
每垄定植2行，宽窄行定植，宽行70 cm，窄行50 cm，株距33 cm，三角形错开定植，定植后及时浇足定植水。
5 田间管理
麦茬辣椒定植时气温较高，基本不缓苗，生长快，要以促为主，争取在7月炎热天气到来之前使植株封行，因此要适时浇足缓苗水和发棵水。开花结果期应加大水量，辣椒怕涝，雨后应及时排水。施肥原则是缓苗后施1次提苗肥，施尿素150 kg/hm2；坐果后追1次膨果肥，施复合肥225～300 kg/hm2。立秋前后进入开花结果盛期，施复合肥300 kg/hm2，防止早衰，提高产量。每次施肥应结合浇水进行。定植初期中耕促发根，门椒坐住后第1次培土，7月中上旬植株封垄可进行第2次培土。
6 病虫害防治
注意及时防治蚜虫，或用植病灵或病毒灵500～700倍液喷雾防治，间隔时间为10～15 d，若发现病株及时拔除。炭疽病用65%代森锌500倍液或75%百菌清600倍液喷雾防治。棉铃虫和烟青虫用90%晶体敌百虫800倍液或2.5%敌杀死3 000～4 000倍液在开花期防治。
7 采收
据市场情况及果实大小采收。注意门椒及时采收，否则影响后期果实生长。后期深秋季节适当晚采，或采收后进行青贮保鲜，有利于提高出售价格，增加经济效益。
8 参考文献
[1] 蔺岁明，肖普岳，孙秀梅.麦茬辣椒良种秦辣干椒王[J].西北园艺：蔬菜，2008（4）：37-38.
[2] 姚明华，王飞.湖北地区油麦茬辣椒高产栽培技术[J].长江蔬菜，2008（8）：20-21.
[3] 周广金.麦茬辣椒高产栽培技术[J].山东蔬菜，2005（1）：30.
[4] 王连根，周广金，孙庆来.麦茬辣椒高产栽培技术[J].吉林蔬菜，2004（5）：5.