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真想找个时间、找个机会找个能让人的灵魂一起绿起来的地方放松放松。正好，收到凌云白毫茶名优茶评审会暨旅游采风活动的邀请，于是就有了凌云茶乡行。
地处澄碧河源头，素称“白毫茶之乡”的凌云山如其名，巍峨雄峻，密披茶妆，气势非凡；美如其名，小巧玲珑，山青水秀，绮丽多姿。仅两天我就平添了“黄山归来不看岳，凌云归来不觅茶”的感慨，被那迷人的古镇新姿、旖旎的自然景观、独特的民族风情，淳香的白亳茶所陶醉，留连忘返。
凌云，古称泗城。这两个名字均得名于高山流水。进入凌云，一路上我就感受到了雄山峻岭的气概，凌云就是取山之高竣为名，也有一说是凌云人有雄心壮志之意，有朋自远方来，不亦乐乎。凌云除了这奇山丽水之外，待客的还有驰名中外的白毫茶。看过了专家评茶，我们便迫不及待地到瑶山金字塔去，想尽情领略那独特的茶园风情，看看生活在青龙山里最早种植茶叶的瑶族同胞。
说到茶叶，凌云素有“白毫茶之乡”的雅誉，种植茶叶已有500年历史了。凌云的白亳茶之所以有名，是因为它那里独特的生长环境和气候条件的缘故，据说这条件是凌云独有，那茶树一旦迁移别处，茶叶的品质就会大打折扣。也难怪，这一带峰峦起伏、林密沟深、溪流纵横、泉水叮咚、终年云雾缭绕、气候湿润、土壤肥沃深厚，而且海拔均在800～1500米之间，确实是这得天独厚的自然条件，造就了这味国际名优荼品。
沿着游览道路我们登上了被誉为绿色金字塔的伟岭山顶，举目四望，茶梯坡坡相依，岭岭相偎，一座连一座的活脱脱一串串绿色的金字塔。连绵不断的茶山一直延伸到远处，好一个宏伟壮观的茶山风景啊!这就是凌云县茶叶局最新开发的连片万亩茶园，一群衣着艳丽的瑶族茶姑在茶山上采摘茶叶。据说茶姑能歌善舞，游客有兴致，还可以和她们对上一曲哩。听，没待我们起头，那边山上就传来了轻柔的歌声：好山好水好风光，青龙山上采茶忙；姐采好比凤点头，妹采好比鱼跃网；一行一行又一行，采下青叶篓里装；一篓一篓又一篓，采来富裕满茶乡。
我们正陶醉在瑶妹的歌声里，导游小姐就热情地向我们介绍起了凌云茶道。在茶山上听茶道、品香茶我可是大姑娘上轿——第一回。
茶道其实是有关烹茶、饮茶及以茶款待客人的技艺。在“白毫茶之乡”凌云，白毫茶茶道亦有其悠久历史，有他独到的特色。导游小姐手中娴熟地操作着烧水壶、紫砂壶、品茗杯、茶漏、过滤网、茶盘、茶托、茶艺筒、茶镊、茶铲、茶针、茶刮等各种茶具，告诉我们，凌云白毫茶茶道它分为鉴赏茶(不论春茶秋茶，观其外形，成茶条索紧结，遍体白毫显露，形似银针，叶底呈青橄揽色，闻之清香馥郁，是绿茶中的上品。如成茶条索不紧，叶片发黄或发黑，闻之无清香，则为次品)、备茶具、选水、温壶洁具、温润泡、味泡、分茶汤、品茶八道程序。告诉我们：“一泡水二泡茶三泡四泡是精华”，味泡时的“道”理，品茶时的要领。
听说凌云白毫茶是先苦后甜，和人生道理有相似之处。小口慢品，三口饮完一小品茗杯，顿觉自己也斯文了起来，神仙起来了。怪不得唐朝诗僧白皎然那品茶的感受那么神奇：一饮涤昏寐／情思爽朗满天地／再饮清我神／忽如飞雨洒轻尘／三饮便得道／何须苦心破烦恼。
听老茶客们说，好茶不怕细品，细斟慢品，能品出凌云白毫茶的平、甘、浓、鲜、醇，能品出茶中乐趣，品出人生的感悟，品出人生的真谛，品出茶中仙的感觉哩!
凌云白毫茶在当地倍受尊崇。除了能提神醒脑、美容养颜外，还有许多功能。据说居住在青龙山脉一带的瑶民们常常是“没饭没酒不能没茶”，茶树全身都是宝，就连茶渣都有用处，茶泡饮后，把茶渣积累起来晒干，然后装入布袋做成药枕，还可以起到安神定经，促进睡眠的作用。
人生来去匆匆。生活的重压使得许多人心浮气燥，在壶中寻趣不失为一种雅兴，其实，好友相聚，坐下来细细品味这种艺术享受，欣赏茶道、茶歌，你会觉得我们的生活像茶一杯清香，感到自己又置身于绿色的茶园，仿佛又看到了采茶姑娘那翩翩起舞的身姿……这种意境和味道是在酒桌上永远享受不到的。
品茶之后，我们挎上茶篓加入了茶姑们的行列，瑶妹们告诉我们，凌云白毫茶的采摘相当讲究，特别是清明节前后，沉睡了一个冬天的茶树在春风的抚慰和春雨的滋润下，抽出新芽，长出了新叶，这时采摘的茶叶是一年中品质最好的。采茶时，要用拇指和食指捏住要摘的部分，轻轻地往下折断，千万不要用指甲折断茶叶的芽、叶或叶梗，不然，茶叶会受病菌侵害。一般来说，采摘一芽可制成银针上等茶，也就是我们平时讲的毛尖，一叶一芽半苞的制成特级茶，一叶一芽制成一级茶，二叶一芽制成二级茶。说起茶叶，茶姑们无不得意：别看我们手粗，去年凌云白毫茶获得第二届国际名茶评比一个金奖，今年又获得第三届国际名茶评比三个金奖，那茶叶还是我们摘的哩。
凌云是全国创建无公害茶叶生产示范基地县，几年来大力发展茶叶生产，不断扩大种植规模，全县茶叶面积已达10万亩。在面积最大的连片茶金字塔上修建了茶亭，辟为特色农业观光风景点，这是“农业+旅游”的又一举措。看，满坡满岭的茶树层层叠叠，翠绿欲滴，一望无际，置身茶海的感觉实在是太好了。
是啊，不看不知道。世界真奇妙。茶不仅绿了凌云，富了山民，还能长城里人的见识哩。
地处澄碧河源头，素称“白毫茶之乡”的凌云山如其名，巍峨雄峻，密披茶妆，气势非凡；美如其名，小巧玲珑，山青水秀，绮丽多姿。仅两天我就平添了“黄山归来不看岳，凌云归来不觅茶”的感慨，被那迷人的古镇新姿、旖旎的自然景观、独特的民族风情，淳香的白亳茶所陶醉，留连忘返。
凌云，古称泗城。这两个名字均得名于高山流水。进入凌云，一路上我就感受到了雄山峻岭的气概，凌云就是取山之高竣为名，也有一说是凌云人有雄心壮志之意，有朋自远方来，不亦乐乎。凌云除了这奇山丽水之外，待客的还有驰名中外的白毫茶。看过了专家评茶，我们便迫不及待地到瑶山金字塔去，想尽情领略那独特的茶园风情，看看生活在青龙山里最早种植茶叶的瑶族同胞。
说到茶叶，凌云素有“白毫茶之乡”的雅誉，种植茶叶已有500年历史了。凌云的白亳茶之所以有名，是因为它那里独特的生长环境和气候条件的缘故，据说这条件是凌云独有，那茶树一旦迁移别处，茶叶的品质就会大打折扣。也难怪，这一带峰峦起伏、林密沟深、溪流纵横、泉水叮咚、终年云雾缭绕、气候湿润、土壤肥沃深厚，而且海拔均在800～1500米之间，确实是这得天独厚的自然条件，造就了这味国际名优荼品。
沿着游览道路我们登上了被誉为绿色金字塔的伟岭山顶，举目四望，茶梯坡坡相依，岭岭相偎，一座连一座的活脱脱一串串绿色的金字塔。连绵不断的茶山一直延伸到远处，好一个宏伟壮观的茶山风景啊!这就是凌云县茶叶局最新开发的连片万亩茶园，一群衣着艳丽的瑶族茶姑在茶山上采摘茶叶。据说茶姑能歌善舞，游客有兴致，还可以和她们对上一曲哩。听，没待我们起头，那边山上就传来了轻柔的歌声：好山好水好风光，青龙山上采茶忙；姐采好比凤点头，妹采好比鱼跃网；一行一行又一行，采下青叶篓里装；一篓一篓又一篓，采来富裕满茶乡。
我们正陶醉在瑶妹的歌声里，导游小姐就热情地向我们介绍起了凌云茶道。在茶山上听茶道、品香茶我可是大姑娘上轿——第一回。
茶道其实是有关烹茶、饮茶及以茶款待客人的技艺。在“白毫茶之乡”凌云，白毫茶茶道亦有其悠久历史，有他独到的特色。导游小姐手中娴熟地操作着烧水壶、紫砂壶、品茗杯、茶漏、过滤网、茶盘、茶托、茶艺筒、茶镊、茶铲、茶针、茶刮等各种茶具，告诉我们，凌云白毫茶茶道它分为鉴赏茶(不论春茶秋茶，观其外形，成茶条索紧结，遍体白毫显露，形似银针，叶底呈青橄揽色，闻之清香馥郁，是绿茶中的上品。如成茶条索不紧，叶片发黄或发黑，闻之无清香，则为次品)、备茶具、选水、温壶洁具、温润泡、味泡、分茶汤、品茶八道程序。告诉我们：“一泡水二泡茶三泡四泡是精华”，味泡时的“道”理，品茶时的要领。
听说凌云白毫茶是先苦后甜，和人生道理有相似之处。小口慢品，三口饮完一小品茗杯，顿觉自己也斯文了起来，神仙起来了。怪不得唐朝诗僧白皎然那品茶的感受那么神奇：一饮涤昏寐／情思爽朗满天地／再饮清我神／忽如飞雨洒轻尘／三饮便得道／何须苦心破烦恼。
听老茶客们说，好茶不怕细品，细斟慢品，能品出凌云白毫茶的平、甘、浓、鲜、醇，能品出茶中乐趣，品出人生的感悟，品出人生的真谛，品出茶中仙的感觉哩!
凌云白毫茶在当地倍受尊崇。除了能提神醒脑、美容养颜外，还有许多功能。据说居住在青龙山脉一带的瑶民们常常是“没饭没酒不能没茶”，茶树全身都是宝，就连茶渣都有用处，茶泡饮后，把茶渣积累起来晒干，然后装入布袋做成药枕，还可以起到安神定经，促进睡眠的作用。
人生来去匆匆。生活的重压使得许多人心浮气燥，在壶中寻趣不失为一种雅兴，其实，好友相聚，坐下来细细品味这种艺术享受，欣赏茶道、茶歌，你会觉得我们的生活像茶一杯清香，感到自己又置身于绿色的茶园，仿佛又看到了采茶姑娘那翩翩起舞的身姿……这种意境和味道是在酒桌上永远享受不到的。
品茶之后，我们挎上茶篓加入了茶姑们的行列，瑶妹们告诉我们，凌云白毫茶的采摘相当讲究，特别是清明节前后，沉睡了一个冬天的茶树在春风的抚慰和春雨的滋润下，抽出新芽，长出了新叶，这时采摘的茶叶是一年中品质最好的。采茶时，要用拇指和食指捏住要摘的部分，轻轻地往下折断，千万不要用指甲折断茶叶的芽、叶或叶梗，不然，茶叶会受病菌侵害。一般来说，采摘一芽可制成银针上等茶，也就是我们平时讲的毛尖，一叶一芽半苞的制成特级茶，一叶一芽制成一级茶，二叶一芽制成二级茶。说起茶叶，茶姑们无不得意：别看我们手粗，去年凌云白毫茶获得第二届国际名茶评比一个金奖，今年又获得第三届国际名茶评比三个金奖，那茶叶还是我们摘的哩。
凌云是全国创建无公害茶叶生产示范基地县，几年来大力发展茶叶生产，不断扩大种植规模，全县茶叶面积已达10万亩。在面积最大的连片茶金字塔上修建了茶亭，辟为特色农业观光风景点，这是“农业+旅游”的又一举措。看，满坡满岭的茶树层层叠叠，翠绿欲滴，一望无际，置身茶海的感觉实在是太好了。
是啊，不看不知道。世界真奇妙。茶不仅绿了凌云，富了山民，还能长城里人的见识哩。