目前，北京市内几家大型超市、商场中，据称有保健功能的食用油不少。一家商场的促销者就宣传说，某种核桃油长期食用能促进细胞再生，有“健康保健油”的美称，并有防治心脏病的功效……
　　其实，被大力宣传的所谓“特种”食用油，是指原料在五大油料作物（油菜籽、大豆、花生、葵花籽及棉籽）之外的一些“小油料”油产品，我国特种油料品种多达上百种，已开发利用的有：油茶籽油、茶叶籽油、翅果油、亚麻籽油、红花籽油、葡萄籽油、紫苏油、月见草油、核桃油、杏仁油、南瓜籽油、苍耳籽油、沙棘油、松籽油和番茄籽油等，还有米糠油、玉米胚油和小麦胚油等谷物油脂。
　　上述油脂具备特有的功能和良好的开发前景。同时，因为它们的生长范围、播种面积不如五大油料作物大，其产量自然不能与五大油料作物相比。“物以稀为贵”，特种油脂在市场上的价格要比五大油料产品价格高几倍。
　　据业内人士分析认为，任何一种食品定性为保健食品，都必须经过多种功能实验，并接受专家的评估，得到相关行政主管部门批准后才能确定，所以，食用油销售者不能擅自宣称其为保健食品。当然，许多特殊原料提炼的食用油的确含有各自独到的营养成分，对人的机体有一定好处，消费者可以咨询营养专家后根据自身需要进行选择。
　　山东大学营养学院徐贵发教授也提醒消费者，在购买食用油时不要以价格高低和量的多少作为惟一标准，而应当以安全、质量好、适合自身体质为首选。
　　中国粮油学会组织有关专家制作了《粮油食品问答》知识手册，对食用油的选择、使用和保管等给老百姓以科学的指导。目前，该手册已经定稿，不久将面世。 （王骅 图）