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[目的]测定香辛料中的亚硫酸盐。[方法]采用蒸气蒸馏法，将香辛料中的SO2蒸出，用水吸收后，滴定分析定量。[结果]在测量范围内，通过对不同浓度样品的测定，改进后方法的精密度为0．76％～1．51％，加标回收率范围为95．6％～100．5％；本方法与国标法对20份普通样品同时测定，差异无统计学意义。[结论]改进后方法的精密度及准确度较高，与国标法的测定结果比较差异无统计学意义，可以应用于香辛料的测定。