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高温蘑菇又称大肥菇、高温洋菇、双环蘑菇．这在分类上有别于双孢蘑。高温蘑菇具有以下几个特点：一是比双孢蘑菇有更强的适应性．更为耐热．菌丝生长的温度要比双孢蘑菇高出5℃：二是高温蘑菇具有较强的抗逆性．它适用于粗放栽培。较耐热、耐旱、耐水、耐二氧化碳，对防御线虫、蘑菇病害。甚至对双孢蘑菇致病性病害庞孢霉、胡桃肉状茵等有较强的抵抗力：三是该菇开伞迟、受伤不易变色、耐挤压、易贮运．