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采用正交试验法确定水溶性南瓜多糖最佳工艺,并以 Vc和BHT为参照,测定水溶性南瓜粗多糖对·OH、DPPH·的清除能力以及总还原力.结果表明,热水浸提法所得南瓜粗多糖具有相对较强的抗氧化性.
水溶性南瓜多糖的提取及其抗氧化性研究
【摘 要】
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采用正交试验法确定水溶性南瓜多糖最佳工艺,并以 Vc和BHT为参照,测定水溶性南瓜粗多糖对·OH、DPPH·的清除能力以及总还原力.结果表明,热水浸提法所得南瓜粗多糖具有相对较
【机 构】
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河南城建学院生物工程系,河南平顶山,467044
【出 处】
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农业科学与技术(英文版)
【发表日期】
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2010年11期
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