论文部分内容阅读
微量元素是人体内含量极微、不可缺少的物质，目前公认的有14种，即铁、锌、铜、锰、铬、钼、钴、硒、镍、钒、氟、碘、锡和硅。随着科学技术的不断发展和对人体更深入细致的研究，医学上还会逐渐发现对人体健康有益且必需的新的微量元素。人体所需的微量元素与其他有机营养素来源不同，它不能自身合成，必须从食物中获得。