【摘 要】
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两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)ATOC29521在含质量分数为20%惰性固态物质(纤维素)的MRS固态培养基中,若营养物的质量分数比液体培养基中营养物的质量分数提高1倍,则
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两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)ATOC29521在含质量分数为20%惰性固态物质(纤维素)的MRS固态培养基中,若营养物的质量分数比液体培养基中营养物的质量分数提高1倍,则菌体生长量也相应提高1倍(达1.9×108 cfu/g).经过3种固态基质作比较后,发现大豆渣和麦麸为佳,前者的含菌量最高达5.4×108 cfu/g,后者含菌量最高可达2.3×108 cfu/g.通过加入可中和所产酸量的CaC03,并用缓冲液代替水配制培养基,结果发现用pH6.8的缓冲液配制培养基,培养后含菌量可达16×108 cfu/g,比对照的液体培养提高了11.4倍.通过"液-固先后培养"并测定其中活菌数的变化,进一步证明了固态培养的优越性.
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