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为了提高职业教育中烹饪教学的质量,实行有效的教学改革,本文通过回顾了中国烹饪产业中的文化精神与文化内涵,对职业教育烹饪教学改革问题做了进一步探讨.
浅议烹饪文化与职业教育烹饪教学改革
【摘 要】
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为了提高职业教育中烹饪教学的质量,实行有效的教学改革,本文通过回顾了中国烹饪产业中的文化精神与文化内涵,对职业教育烹饪教学改革问题做了进一步探讨.
【机 构】
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哈尔滨商业大学青岛酒店管理职业技术学院
【出 处】
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新财经（理论版）
【发表日期】
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2011年7期
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