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既往认为，肥大细胞主要在超敏反应特别是在速发型超敏反应中发挥作用，并与许多疾病的病理生理过程有关。近年来发现，肥大细胞在宿主对病原体的防御反应中发挥着重要作用。该细胞除了具有识别、吞噬并杀灭病原微生物的功能外，尚具有加工、提呈抗原及调节机体免疫反应的作用。为此，有必要对肥大细胞的生物学作用进行更深入的研究及重新认识。