大豆与大豆利用专题讲座(五)

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六、大豆油及其副产品之利用大豆加工制油及其副产品的综合利用等方面,有不少课题研究。大豆油成分众多,用途广泛,如精炼油脂时之磷脂副产品以及皂脚深加工研制谷固醇等均是医药及食品方面的重要原料,兹将几种有关产品,分别介绍如下:
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