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由加州大学旧金山分校和杜鲁大学研究人员组织开展的一项干预性研究显示,在人体中,无论卡路里或体重是否下降,减少糖的摄取量都可以有效改善各种长期新陈代谢疾病,其中包括高胆固醇和高血压。而对于儿童来说这种改变更为迅速,只需要10天。旧金山UCSF贝尼奥夫儿童医院的医学博士、语言学硕士、儿科内分泌学家Robert Lusting说：”这项研究表明．糖确实会对人体造成代谢性危害。不是因为它的卡路里含量或是对体重的影响．而是因为糖分本身。在这个内部控制的干预性研究中准确体现出．过多摄入糖分会为人体带来新陈代谢综合症等