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日式饮食以其营养均衡、有益于健康的特点风靡全球,更在2013年,以“和食”的名义,被纳入了世界非物质文化遗产名录.本文试从探索“和食”的定义出发,研究传统典型“一汁三菜”的传统和食与和洋折中现代和食的区别与联系,并考察现代日本社会的发展历程中,日本人饮食习惯的变迁.
日本人饮食生活的变迁 ——作为健康饮食代表的“和食”的形成与发展
【摘 要】
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日式饮食以其营养均衡、有益于健康的特点风靡全球,更在2013年,以“和食”的名义,被纳入了世界非物质文化遗产名录.本文试从探索“和食”的定义出发,研究传统典型“一汁三菜
【机 构】
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武汉外语外事职业学院 430063
【出 处】
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大众文艺
【发表日期】
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2018年17期
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