【摘 要】
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日本、中国等亚洲国家的饮食结构较为相似,但日本的牛肉消费水平却明显高于中国。为探究影响日本消费者牛肉购买行为的因素,以期为中国牛肉市场的发展提供借鉴,笔者在分析日
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(71273110);国家现代肉牛牦牛产业技术体系产业经济研究专项(农科教发[2011]3号);吉林省教育厅“十三五”重点研究项目“吉林省农产品加工业创新驱动的发展路径研究”(吉教科文合字2016第138号)
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日本、中国等亚洲国家的饮食结构较为相似,但日本的牛肉消费水平却明显高于中国。为探究影响日本消费者牛肉购买行为的因素,以期为中国牛肉市场的发展提供借鉴,笔者在分析日本牛肉消费现状的基础上,利用402份对日本消费者的问卷调查结果,运用SPSS 23.0软件对日本消费者购买牛肉行为及影响因素进行了因子分析和二元Logistic回归分析。结果表明:牛肉的味道、部位等因素对消费者购买牛肉的行为有显著的正向影响,牛肉的包装、服务水平、价格及折扣促销手段等因素对消费者购买牛肉的行为影响不显著。基于此,结合中国牛肉产业发展现状及牛肉消费水平提出相应建议。
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