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农村山区贫困，农民消费水平低，购买食品只图便宜，不重视食品卫生和质量，致使农村食品安全还表现出以下薄弱环节和突出问题使用有毒有害物质、超量使用食品添加剂生产加工食品的违法犯罪行为仍然存在；食品生产加工企业小、散、乱，自身管理水平偏低：经销假冒伪劣、三无劣质食品的行为还比较普遍：小作坊、小食品店、小餐馆环境卫生状况令人担忧；无证无照生产加工、销售食品行为没有得到有效遏制。