大豆食品发展迅速

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据不完全统计,世界上含有大豆蛋白的食品达1.2万种以上。在日本,每年大豆消费量约为460~500万t,人均37~40kg。在以西餐为主的美国,仅添加大豆蛋白的食品就有2 500种。在50个州中,已有40个州将大豆分离蛋白加入中小学生营养餐中。在1992~1 According to incomplete statistics, there are more than 12,000 foods containing soy protein in the world. In Japan, soybean consumption is about 460 to 5 million tons per year and 37 to 40 kg per capita. In the United States, which is dominated by western foods, there are 2 500 foods that contain soy protein alone. In 50 states, 40 states have added soy protein isolates to their diets. In 1992~1
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