【摘 要】
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本文对茶皂素的提取条件进行了分析研究，以甲醇为浸提剂，系统考察了甲醇浓度、浸提液固比、浸提时间、浸提pH值和浸提温度对茶皂素浸提得率的影响。通过正交试验得出最佳浸提条
【机 构】
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武汉工业学院食品学院,湖北神丹健康食品有限公司
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本文对茶皂素的提取条件进行了分析研究，以甲醇为浸提剂，系统考察了甲醇浓度、浸提液固比、浸提时间、浸提pH值和浸提温度对茶皂素浸提得率的影响。通过正交试验得出最佳浸提条件为：甲醇浓度70％、浸提液固比7：1mL／g、浸提时间2h、浸提pH值10．5、浸提温度55℃。在此条件下荼皂素的浸提得率为14、45％。
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