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本文介绍了冻模拟蟹肉的加工技术,并重点总结了冻模拟蟹肉生产过程中的温度管理和技术操作要点.
冻模拟蟹肉加工技术
【摘 要】
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本文介绍了冻模拟蟹肉的加工技术,并重点总结了冻模拟蟹肉生产过程中的温度管理和技术操作要点.
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所
【出 处】
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制冷
【发表日期】
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2002年2期
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