为评估黑水虻对餐厨垃圾资源化利用情况,研究黑水虻幼虫处理餐厨垃圾的生产性能,并分析了最佳生产性能条件下黑水虻对餐厨垃圾转化情况.结果表明:100 g 7日龄黑水虻幼虫处理3.6 kg餐厨垃圾的生产性能最佳,经8 d的转化,餐厨垃圾干物质减少率为74.0％,干物质转化率为33.9％.转化后黑水虻虫体内的粗蛋白和脂肪含量分别为45.1％和48.1％,是原餐厨垃圾中蛋白和脂肪总量的61.3％和64.0％.餐厨垃圾中61.3％的N、71.4％的K被转入黑水虻虫体,60.0％的P、50.4％的Na被转入虫粪中.虫粪pH、电导率、有机质含量较原餐厨垃圾分别提高了22.5％、32.4％和28.9％,N、P、Na的含量也显著提高了13.5％、130.0％和92.9％,K含量没有显著变化.由此可见,利用黑水虻生物转化处理餐厨垃圾是一种可行的高效率、高效益的处理方式.