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烟酸(VB5)作为一种维生素并非直接在体内起作用,而是以其衍生物—烟酸胺的形式参与代谢过程。烟酸主要在动物体内以辅酶Ⅰ(NAD)和辅酶Ⅱ(NADP)的形式参与机体代谢,在动物的能量利用及脂肪、蛋白质和碳水化合物合成与分解方面都起着重要作用。本文以鸡试验研究文献为主,综述鸡的烟酸营养研究进展。