【摘 要】
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冰葡萄酒是用冰冻葡萄果实酿成的酒。秋季果实成熟期不采收，自然状态下树上果实入冬，经过长时间的日照脱水和冰冻，于11月下旬或12月上中旬，当昼夜气温稳定-8℃以下采收，采收的“冰
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冰葡萄酒是用冰冻葡萄果实酿成的酒。秋季果实成熟期不采收，自然状态下树上果实入冬，经过长时间的日照脱水和冰冻，于11月下旬或12月上中旬，当昼夜气温稳定-8℃以下采收，采收的“冰冻果实”在低温下带冰渣压榨出自流汁，用专用低温酵母和独特工艺发酵酿成的酒，因冰葡萄酒含有大量活性和保健物质，复合香气好，已成为葡萄酒中的极品，
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