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根据近几年来生物技术在食品工业中的应用发展状况，从利用生物技术改造和开辟食品资源，改善食品品质，改变传统的食品生产工艺，开发新的食品品种及其它方面的应用总结了共主要成就，并介绍了生物技术在今后食品领域中的研究和开发重点。
生物技术在食品领域中的应用
【摘 要】
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根据近几年来生物技术在食品工业中的应用发展状况，从利用生物技术改造和开辟食品资源，改善食品品质，改变传统的食品生产工艺，开发新的食品品种及其它方面的应用总结了共主要成就
【机 构】
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南昌大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1999年4期
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