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螺旋藻添加到冰淇淋中,一方面提高冰淇淋的营养保健功能,另一方面改善冰淇淋的工艺性能.本文研究了螺旋藻冰淇淋的配方、生产工艺及操作要点.产品营养丰富、均衡,具保健功能,色泽自然.
螺旋藻冰淇淋生产工艺研究
【摘 要】
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螺旋藻添加到冰淇淋中,一方面提高冰淇淋的营养保健功能,另一方面改善冰淇淋的工艺性能.本文研究了螺旋藻冰淇淋的配方、生产工艺及操作要点.产品营养丰富、均衡,具保健功能,
【机 构】
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河西学院凯源中心
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2003年2期
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