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以玉米湿法加工淀粉副产物玉米胚芽为原料，经超临界C02萃取脱脂、低温超细粉碎处理后超声波破碎提取超氧化物歧化酶（SOD）。实验结果表明，最佳超声波提取工艺条件为固液比1：25、超声波处理时间6s、次数40次、间隔时间2s：采用热变性和丙酮沉淀及SephadexG．75葡聚糖凝胶过滤纯化后得到的SOD样品酶活收率为40．56％，蛋白去除率99．36％，比活力为3079．41U／mg，纯化倍数达到63．09：紫外波长扫描的结果表明其最大紫外吸收峰在260nm处，说明玉米胚SOD类型为Cu／Zn．SOD。