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早期人类对于野生的植物，尤其是可以食用的植物，自然而然有着栽培的想法。所谓“神农作，树五谷淇山之阳，九州之民乃知谷食”的传说，是农业社会诞生的标志。栽培植物，尤其是粮食作物，把人类从被动地接受大自然的惠赠，转变为主动地去改造自然，适应自然，这在人类的发展历史上，无疑具有里程牌意义。因此，植物种植栽培的历史，是人类文化史上的重要组成部分。