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海参是营养丰富的滋补食品。泡发海参是食用的关键，水发方法是否得当，直接影响海参出品率的高低，也影响其质量和口感。水发海参的原则是“多泡少煮”。
“水发”海参有何妙招
【摘 要】
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海参是营养丰富的滋补食品。泡发海参是食用的关键，水发方法是否得当，直接影响海参出品率的高低，也影响其质量和口感。水发海参的原则是“多泡少煮”。
【机 构】
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四川成都中医药大学
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2007年23期
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