【摘 要】
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碳水化合物能够为机体提供能量，是鱼类和虾类所必需的营养物质，也是构成生命有机体的化合物。碳水化合物的价格较低，具有替代蛋白和脂肪源的潜力。饲料碳水化合物水平过高或过低均对鱼类健康会产生影响。文章综述碳水化合物水平对鱼类生长性能及肌肉营养成分、非特异性免疫指标、消化酶活性、糖代谢酶活性的研究进展，旨在为鱼类的健康养殖提供参考。
【机 构】
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吉林省农业科学院动物营养与饲料研究所
【基金项目】
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吉林省科技厅重点科技攻关项目（项目编号：20160204019NY）；
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碳水化合物能够为机体提供能量，是鱼类和虾类所必需的营养物质，也是构成生命有机体的化合物。碳水化合物的价格较低，具有替代蛋白和脂肪源的潜力。饲料碳水化合物水平过高或过低均对鱼类健康会产生影响。文章综述碳水化合物水平对鱼类生长性能及肌肉营养成分、非特异性免疫指标、消化酶活性、糖代谢酶活性的研究进展，旨在为鱼类的健康养殖提供参考。
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