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<正> 将大豆油、硬化大豆油和玉米油,用萤光照射以后,制作成风味劣化油。然后用官能检查(94名品尝员,10级评分法)和葵二烯气体色谱法,分别对它们的风味劣化程度
气体色谱法对于植物油风味劣化的评价
【摘 要】
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<正> 将大豆油、硬化大豆油和玉米油,用萤光照射以后,制作成风味劣化油。然后用官能检查(94名品尝员,10级评分法)和葵二烯气体色谱法,分别对它们的风味劣化程度
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1986年02期
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