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大豆是重要的油料作物．其种子中含有丰富的蛋白质和脂肪。还含有氨基酸、脂肪酸和维生素，这些物质具有很高的营养价值，并很容易为人体吸收利用。作为农业大国．大豆是支撑我国农业命脉的主要产业之一．在全国7亿农业人口中．常年种植大豆的农户约5000万户．涉及约1．5亿左右的农业人E1．约占农业人口的16％。大豆依然是世界上经济强国的主要农业产业，大豆产业是国民经济的重要组成部分．它的兴衰直接影响到食品、机械和轻工等相关产业．关系到老百姓的生活质量，发展大豆产业也成了一些国家走向强国的途径之一。